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嘉兴在线新闻网     2017-12-11 17:23:25     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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  (原标题:无人店将取代传统零售?未必 前者成本优势突出,后者更有“人情味”,定位不同各有优势)

  无人零售正代替共享单车,成为最“香饽饽”的新名词,由此又出现了一个疑问:无人零售会冲击“711”、“全家”等传统便利店吗?会让零售业员工都下岗吗?

  近日,信息时报记者走访了广州Easy Go和F5两家无人便利店(详见7月26日A10~A11版),并与711等传统便利店进行一一对比。业内专家认为,无人零售与传统便利店之间更多是互补的关系,前者成本优势比较突出,后者则更有“人情味”,说“传统零售将死”为时尚早。 信息时报记者 潘敬文 张柳静

  熟食体验

  F5 VS 711:传统便利店更有“人情味”

  在F5未来超市,熟食的销量不错:“四海鱼蛋”的月销售量有531单、饺子月售量为476单,皆位于吃食前列。尽管如此,在熟食销售的体验中,“711”等传统便利店大为领先。

  在F5未来超市,记者选购了“四海鱼蛋”,加热制作过程约3分钟。入口试吃时却发现并无烫感,由此推测应该只是熟食加热,而非现煮鲜食,口感不如传统便利店。除了机器加热的体验不如人工,有市民还认为,711便利店如同“深夜食堂”,在夜里能看见人在服务更温暖;而机器服务则冷冰冰,缺乏“人文关怀”。

  EasyGo合伙人牧牧在接受记者采访时承认,熟食是传统便利店的核心优势之一,哪怕自动售卖机遍地的日本,711仍然能大行其道,其中一个重要原因就是711能提供多种优质美味的熟食。

  成本对比

  Easy Go VS便利店:无人零售店成本更低

  据EasyGo提供的资料显示,EasyGo便利店的核心优势之一是“低成本”。传统便利店每个月有固定支出:一家60平方米的传统便利店每月租金支出3万元左右,同时雇佣4名员工,按平均月薪4000元计算,每月人工成本约1.6万~2万元。在不计算加盟费、店铺转让费和装修费用的情况下,传统便利店每日流水须达到8000元,才能实现盈亏平衡。

  但在EasyGo的模式里,整个流程实现无人收银,预计每30~50家门店只需3~5名管理人员即可维护,人工成本非常轻。同时不需要店铺租金,因为所在位置都是小区里面,不需要固定铺位,是一个“盒子”。通过和小区物业深度合作,双方一同维护设备,并实行利润分成(物业方将得到销售额的5%~8%)。

  单个EasyGo造价在8万~10万元,占地面积约为10~15平方米。每个EasyGo便利店的sku(库存量单位)都能达到500+,商品通过RFID标签进行识别,顾客携带商品,在店门位置(支付门)站立数秒,通过微信小程序就可以无感支付。

  在创始团队的计算中,EasyGo单店每月营收约在6万~8万元左右,利润率30%~40%。店内商品的供货和补货,均由供应商完成。供应商通过EasyGo的后台大数据,能掌握具体的货物销售信息,及时和统一配送、补充货品。同时,EasyGo便利店也将通过后台大数据分析哪些商品更受欢迎,从而调整sku和货架摆放。

  人群定位

  EasyGo VS便利店:定位完全不同 各有优势

  王牧牧表示,尽管目前很多人认为Easy Go等无人零售会冲击711等传统便利店,但实际上两者定位完全不同。

  “未来,传统便利店和无人便利店能够有机共存。”王牧牧认为,传统便利店如711、全家等,定位布局于人流最旺、商业价值最高的地区,在商品种类上,711和全家以提供熟食见长。但无人零售店本质是要不断削减成本,“做减法”,因此会布局在冷门的街区、社区内。本质上无人便利店和711等传统便利店定位并不相同,无人便利店实质是将原来的小“夫妻店”解放了出来,让店主能在确保经营收入的同时,从事更有价值的工作。

  近年来,由于人工成本不断增长,也让零售业面临越来越大的压力。广东省流通业商会执行会长黄文杰认为,无人便利店的技术含量更高,也就减少了人力成本,这是最大的差别。黄文杰认为,如果能通过技术方面来解决这一难题,也就提升了零售竞争力,这就是无人便利店的一大优势。

  另外,他认为无人便利店还能填补市场空白,“针对一些新的楼盘,人口密度不是特别高的区域,它们还达不到传统便利店开店的要求,但消费者又有便利购物的需求。”在这种状况下,无人便利店就可以进行补充,“各有各的优势,不是谁能取代谁。”

  偷盗损耗

  EasyGo:有被偷盗风险 但未大量出现

  共享单车经常传出被恶意损毁的消息,而在沃尔玛等大商场,即使遍布摄像头和安保人员,仍然避免不了商品遭到偷盗损耗。无人零售店在晚上会不会被“偷光”、“吃光”或者被恶意弄乱?

  “你提到的这些场景,我们都有备案,但迄今为止还没有大量出现。”王牧牧向记者表示,无人零售店内有摄像头,顾客需要刷微信或者打开微信小程序才能进入,“真要在EasyGo偷东西并不困难,但迄今为止EasyGo损耗极低,倒是有用户不熟悉支付流程,尾随朋友开门离开后,发现自己没有付费慌慌张张地回来付费的情况。”

  王牧牧特别提到,由于无人便利店将来的定位大多放在高档社区内,因此本身就过滤了消费群,因此被偷的损耗率不会太高,“商品哪怕被弄乱了,也不是太大的事情。因为我们的供应商每天会来自动补货,他们有义务会帮忙理货。”

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  无人零售店是否“升级版”自动售货机?

  无人便利店是不是“自动售货机”的升级版?采访当天,恰好有一位来自“自动售货机大国”日本的客人在参观。这位日本客人看来,无人便利店跟日本的自动售货机没太大区别。他表示,日本因为满街都是自动售货机和便利店,因此对无人超市“可能没需求”。

  对此王牧牧表示,无人零售店与传统自动售货机看起来类似,实际上目前国内诞生的无人零售店,与日本遍布大街小巷的自动售货机有本质区别。

  “首先,无人便利店成本更便宜。”王牧牧表示,开一家无人零售店的成本仅需10万元,开好后,能销售的商品如711便利店一样多;而传统自动售卖机,每台价格需要20万以上,但最多只能卖十几个SKU。

  王牧牧还向记者表示,日本的自动售卖机跟无人便利店的区别,犹如传统功能机与智能机的区别,自动售卖机是无法结合大数据分析的,但EasyGo跟微信合作,却可以实现大数据分析。此外通过微信、小程序等体验,无人零售店的付款流程也远胜于自动售货机。

  (原标题:无人店将取代传统零售?未必 前者成本优势突出,后者更有“人情味”,定位不同各有优势)


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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